Préparation d'un menu complet pour être le chef de votre soirée !!

Àpd 99 Fr /h

Un atelier unique où vous apprenez à préparer un repas complet pour impressionner vos invités.
Ensemble, nous réalisons un menu élégant et accessible, étape par étape, afin que vous puissiez accueillir vos convives comme un(e) véritable chef(fe).
🍽️ Contenu du cours
- Choix du menu en amont selon saisonnalité.
- Organisation de la soirée : timing, préparation, astuces de chef
- Préparation des plats : entrée, plat, dessert
- Techniques professionnelles : découpes, cuissons, assaisonnements
- Dressage des assiettes pour un effet “restaurant”
- Conseils de service : comment envoyer les plats sans stress

Menu du moment
Asperges vertes Croquantes
Sauce Pesto et Burrata
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Cuisse de Poulet Rôti, Jus réduit
Purée de Pomme de terre & légume vert
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Moelleux au Chocolat Noir Sambirano 68%
Glace Vanille

Informations supplémentaires

--> Les ingrédients (pour un repas de 4 personnes) sont achetés en amont de mon côté et sont inclus dans le prix du cours :)
--> Matériel à avoir :
- Couteau de Chef (Eminceur)
- Couteau d'office (petit couteau)
- Epluche-Légumes

Lieu

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Cours au domicile de l'élève :

Autour de Lausanne, Suisse

Autour de Lucens, Suisse

Présentation

👨‍🍳 Chef privé et cuisinier professionnel, je propose des cours de cuisine personnalisés pour tous les niveaux, du débutant au passionné.
Basé et Actif sur Lausanne, Lavaux et le canton de Vaud, j’enseigne une cuisine gourmande, saine et moderne, inspirée de mes expériences en restauration gastronomique et en service privé.

🌱 Animé par une démarche écoresponsable, je puise mon inspiration dans les richesses végétales que nous offre la nature.

✨ Mon objectif : proposer une cuisine sincère, engagée et vivante, qui célèbre le goût tout en respectant notre planète.

Education

- Licence Cafetiers Restaurateurs - GastroVaud Pully (2022)
- Certifications en Boulangerie - Ecole Kayser (2020)
- Brevet Technicien Supérieur Arts Culinaires (2017)

Expérience / Qualifications

- 2 ans Maison Decoret - Vichy (1* au Guide Michelin)
- 1 ans Le Bilboquet - Annecy (Bistronomique)
- 2 ans Les Ateliers - Vevey (1* au Guide MIchelin)
- 3 ans Le Berceau des Sens (EHL) - Lausanne (1* au Guide MIchelin)
- A ce Jour : Chef privé

Age

Adolescents (13-17 ans)

Adultes (18-64 ans)

Seniors (65+ ans)

Niveau du Cours

Intermédiaire

Avancé

Durée

120 minutes

Enseigné en

français

anglais

espagnol

Compétences

Cuisine

Disponibilité semaine type

(GMT -04:00)

New York

Cours à domicile

Mon

Tue

Wed

Thu

Fri

Sat

Sun

00-04

04-08

08-12

12-16

16-20

20-24

Techniques de bases en cuisine (Manipulation couteaux / Taillages / Cuisson de bases)

62 Fr /h

Un cours idéal pour débutants et amateurs souhaitant acquérir les fondations indispensables de la cuisine professionnelle.
Pendant cette séance, vous apprendrez à manipuler les légumes comme un vrai chef : épluchage propre, taillages précis et cuissons maîtrisées pour obtenir des textures parfaites et des saveurs optimales.

* Épluchage professionnel :
Apprendre à utiliser correctement l’économe et le couteau d’office pour gagner en rapidité et en sécurité.

* Taillages de base
Découvrir et pratiquer les découpes essentielles :
- émincé
- brunoise
- julienne

* Cuissons des légumes
Comprendre les différentes techniques :
- cuisson vapeur
- sauté / poêlé
- rôtissage
- cuisson à l’eau (avec contrôle du croquant et préservation de la couleur, la texture et les nutriments)