Je vous partage mes astuces, mes techniques et mes méthodes d'organisation pour vous aider à gagner en autonomie, à votre rythme. Chaque cours est pensé pour vous, selon vos envies, votre alimentation et votre mode de vie. Pour le quotidien ou une occasion spéciale, je m'adapte à vos besoins.

👨‍🍳 Pâtissier professionnel – Apprenez la pâtisserie comme en laboratoire BTM Pâtissier | +10 ans d'expérience | Gastronomie & maisons haut de gamme Vous aimez la pâtisserie mais vos desserts ne donnent jamais exactement le résultat que vous souhaitez ? Vous souhaitez apprendre les vraies techniques professionnelles, comprendre pourquoi une recette fonctionne et surtout être capable de la reproduire seul(e) ? Je vous propose des cours de pâtisserie personnalisés, pratiques et adaptés à votre niveau, directement à domicile dans la région de Genève et en Suisse romande. 🍰 Qui suis-je ? Pâtissier professionnel diplômé d'un BTM Pâtissier, j'ai plus de 10 ans d'expérience dans le métier. J'ai travaillé dans différents environnements professionnels, notamment dans des maisons haut de gamme et des restaurants gastronomiques, et j'ai également eu l'expérience de gérer ma propre activité. Aujourd'hui, j'ai envie de transmettre ce que j'ai appris au fil des années : les techniques, les méthodes de travail, mais aussi les petits détails qui font réellement la différence entre une pâtisserie correcte et une pâtisserie réussie. 🎓 Ce que vous pouvez apprendre Je peux vous accompagner aussi bien sur les bases que sur des réalisations plus techniques : 🍫 Chocolaterie • Ganaches et tempérage • Bonbons chocolat • Décors en chocolat 🥐 Pâtisserie • Tartes modernes • Entremets • Pâte à choux • Macarons • Viennoiseries • Crèmes et mousses • Inserts et gélifiés • Glaçages et finitions 🎨 Finition & présentation • Montage d'entremets • Décoration • Dressage à l'assiette • Techniques professionnelles 👨‍🍳 Techniques professionnelles • Organisation du travail • Gestion des températures • Compréhension des textures • Correction des erreurs • Méthodes utilisées en laboratoire professionnel 👩‍🍳 Et si vous êtes débutant ? Aucun problème. Je peux partir de zéro et vous apprendre progressivement les bases : comprendre vos ingrédients, maîtriser les cuissons, réaliser vos crèmes, vos pâtes et construire vos premiers desserts. L'objectif n'est pas simplement de vous faire suivre une recette. Je veux que vous compreniez ce que vous faites. Parce qu'une fois que vous comprenez les techniques, vous pouvez ensuite créer vos propres desserts. 🎯 Des cours vraiment personnalisés Pas de programme imposé. Vous pouvez venir avec une idée précise : «« Je veux réussir mes macarons. »» «« Je veux apprendre à faire un entremets comme en pâtisserie. »» «« Je veux apprendre à travailler le chocolat. »» «« Je veux améliorer mes techniques de dressage. »» «« Je suis débutant et je veux apprendre les bases. »» Nous construisons le cours autour de votre objectif. Le cours est 100 % pratique : je vous montre, nous réalisons ensemble, je corrige vos gestes et je vous explique pourquoi chaque étape est importante. ⭐ Pourquoi choisir un cours avec moi ? ✔️ Formation professionnelle BTM Pâtissier ✔️ Plus de 10 ans d'expérience ✔️ Expérience en gastronomie et maisons haut de gamme ✔️ Approche pédagogique et personnalisée ✔️ Cours adaptés aux débutants comme aux passionnés ✔️ Possibilité de travailler sur vos propres recettes ✔️ Cours individuels ou en petit groupe ✔️ Cours à domicile dans la région de Genève 📍 Où ? Cours à domicile dans la région de Genève et alentours. Possibilité d'étudier d'autres secteurs de Suisse romande selon le projet. 📩 Envie de progresser ? Écrivez-moi simplement en précisant : 1. Votre niveau 2. Ce que vous souhaitez apprendre 3. Votre localisation 4. Vos disponibilités Je vous proposerai ensuite un cours adapté à votre objectif. À bientôt derrière les fourneaux ! 👨‍🍳

Apprenez à cuisiner des recettes nutritives, simples et savoureuses avec une diététicienne diplômée. Cours adaptés à vos envies, à votre niveau et à vos besoins. Ensemble, nous pouvons par exemple apprendre à : * Préparer des repas simples, sains et faits maison * Découvrir les bases de la cuisine et prendre confiance en cuisine * Mieux comprendre la nutrition et apprendre à composer des repas équilibrés * Organiser vos repas et cuisiner en avance (batch cooking) * Cuisiner pour toute la famille, y compris avec les enfants * Adapter les recettes à vos besoins alimentaires ou à des objectifs de santé spécifiques (diabète, allergies, intolérances, maladie cœliaque, etc.) Les cours peuvent se faire en français ou en anglais. Une question ? N’hésitez pas à me contacter, je serai ravie de vous répondre ! Learn to cook nutritional, simple and delicious recipes with a qualified dietitian Lessons tailored to your goals and experience. We can focus on: * Cooking simple, healthy meals from scratch * Learning essential cooking techniques and building kitchen confidence * Understanding nutrition and how to make balanced food choices * Meal planning and batch cooking to save time and money * Family-friendly meals and cooking with children * Adapting recipes to suit dietary requirements or specific health goals (eg diabetes, allergies, intolerances, coeliac's disease, etc) sessions can be in English or French If you have any questions, don't hesitate to contact me!

Découverte et approfondissement de l'art culinaire -techiques de découpe -techniques de cuisson multiple -tehcniques de dressage des assiettes - Formation à la séléction des produits Cours possibles: - viandes, poissons, entrées, desserts

Un cours pratique pour apprendre à cuisiner des repas simples, sains et efficaces, adaptés à un mode de vie actif. On y découvre comment bien se nourrir pour le sport, optimiser son énergie et préparer des plats rapides, équilibrés et savoureux au quotidien. Objectif : manger mieux, sans se compliquer la vie.

Maîtrisez l'Art de la Gastronomie Je vous propose une immersion complète pour apprendre les bases fondamentales de la cuisine. Ensemble, nous explorerons en détail l'art de la précision avec les différentes techniques de découpe, la maîtrise parfaite des modes de cuisson, ainsi que l'acquisition d'un lexique culinaire riche et précis. Grâce à cet accompagnement, vous disposerez de toutes les connaissances théoriques et pratiques nécessaires pour transformer vos ingrédients avec rigueur et créativité. Vous aurez ainsi toutes les cartes en main pour cuisiner avec l'assurance et le savoir-faire d'un véritable professionnel du métier.

Ce cours s’adresse aux personnes qui souhaitent apprendre à cuisiner de manière adaptée à des besoins alimentaires spécifiques, notamment en cas de diabète, d’allergies alimentaires ou de maladies auto-immunes. L’objectif est d’acquérir des techniques culinaires simples, sûres et efficaces permettant de préparer des repas savoureux tout en respectant les contraintes nutritionnelles et les recommandations générales de santé. Le cours se concentre sur l’éducation alimentaire et la pratique culinaire : compréhension des ingrédients et de leurs effets (index glycémique, charge inflammatoire, allergènes courants), adaptation de recettes traditionnelles en versions plus légères et mieux tolérées, choix d’aliments et de méthodes de cuisson favorisant l’équilibre, substitutions intelligentes (sans gluten, sans lactose, alternatives végétales, options à faible impact glycémique), prévention de la contamination croisée en cas d’allergies, organisation des repas et préparation hebdomadaire. Avec plusieurs formations dans les domaines de la nutrition et du bien‐être, ainsi qu’une longue expérience professionnelle dans la gestion, l’analyse et la communication, j’adopte une approche structurée, claire et accessible. Le cours ne remplace pas un suivi médical, mais offre des outils pratiques pour cuisiner au quotidien de manière plus adaptée, plus consciente et plus équilibrée. Les séances peuvent se dérouler en présentiel à Genève ou en ligne, selon vos préférences.

Plongez dans l’univers de la gastronomie avec des cours uniques qui allient plaisir culinaire, nutrition et éducation alimentaire. Mon objectif est de vous transmettre non seulement des techniques de cuisine raffinées, mais aussi une compréhension profonde des choix alimentaires et de leur impact sur votre santé et votre bien-être. Fort d’un parcours dans les plus prestigieux Palaces parisiens et de la Côte d’Azur, puis en tant que Chef de Cuisine au Beau-Rivage Palace de Lausanne, j’ai ensuite rejoint la 3 -ème meilleure école hotellière du monde de , la "Culinary Arts Academy Switzerland" à Port-Valais en qualité de Chef exécutif. Passionné par l’excellence, j’ai eu l’honneur d’être deux fois demi-finaliste au concours des Meilleurs Ouvriers de France et je suis aujourd’hui membre de l’Amicale Vaudoise des Cuisiniers ainsi que de l’Amicale des Cuisiniers du Valais Romand. Mes cours s’adressent aussi bien aux passionnés qu’aux curieux, et couvrent tous les univers de la cuisine : Techniques culinaires professionnelles accessibles à tous: - Recettes gourmandes et équilibrées pour le quotidien ou les grandes occasions - Bases de la nutrition pour comprendre et mieux choisir vos ingrédients - Conseils pratiques pour adopter une alimentation saine, savoureuse et durable Rejoignez moi pour découvrir une cuisine où l’art, le goût et la santé se rencontrent. Salutations gourmandes, Emilien

Différentes thématiques peuvent être envisagées: -Les techniques (les taillages, les cuissons etc....) -influence internationale ou régionale ( sud ouest, Amérique latine, italienne ect....) - les matériels ( sous vide, grill etc...) - les saisons Et d’ autres thème à définir en fonction de vos envies

Ce cours est pour les cuisiniers en herbe. L'objectif est d'apprendre à cuisiner 5 recettes très simples et saines pour vous et vos proches. Vous apprendrez une variété de techniques de cuisine, à réduire le coût et le temps de préparation de vos plats, ceci dans un environnement détendu et amusant. Si vous êtes débutant, ne vous inquiétez pas, on prendra le temps.

Chef de cuisine depuis de nombreuses années dans des hôtels de luxent restaurants d'entreprise, je donne des cours de cuisine ou de pâtisserie. Pour des pièces cocktails, repas entier ou sur des plats bien spécifique. Plats régionaux mais aussi asiatique.

Ce cours de cuisine s'adresse aux débutants comme aux passionnés souhaitant apprendre à cuisiner des plats faits maison, sains et savoureux. Nous explorerons différentes techniques culinaires de base : découpe des aliments, cuisson, assaisonnement, et dressage. Vous apprendrez à préparer des entrées, des plats principaux et des desserts à partir d’ingrédients simples. Le cours inclut aussi des astuces d'organisation en cuisine, des conseils sur l'hygiène alimentaire et la présentation des plats. Mon objectif est de vous transmettre les bases solides pour cuisiner en toute autonomie, avec plaisir et créativité. À la fin du cours, vous saurez concevoir un menu complet équilibré et maîtriserez les gestes fondamentaux du cuisinier.

Redécouvrir les produits de votre garde manger à travers mes recettes, cuisine simple, rapide mais délicieuse et aussi pour le plaisir des yeux. Découvrir des nouveaux ingrédients de cuisine, abordables et loceaux, à travers la cuillette de plantes sauvages ou la visite des marchés du coin. Je m'adapte à vos besoins: enfants, fête, apéro, sans gluten, fodmaps, Keto, cru, désserts, boulangerie, patisserie, parfums d'autres pays... De l'organisation de la place de travail à l'écriture d'une recette, par les étapes de cuisson ou les techniques de découpe, je suis sur que vous pourrez découvrir des nouveaux plaisirs gustatifs. Ayant une formation de thérapeute, je peux également vous partager mes conaissances sur les bases d'une alimentation équilibrée qui permette de trouver et maintenir à long terme le poid de "santé", personnel à chacun, en mettant la prévention des maladies dites de civisilation au premier plan, et contribuer à une alimentation responsable aux vue des enjeux climatiques actuels. Je partage de nombreux outils didactiques et peut planifier une semaine de repas avec vous, que ce soit pour une food-prep personelle ou la facilitation de la vie familiale. Je me réjoui d'avances de passer ce moment avec vous! Léo