L'art de la cuisine et de l'hospitalité – Une expérience d'apprentissage pratique

Traduit par GoogleVoir l'original

Àpd 68 Fr /h

Rejoignez-moi pour un cours dynamique et pratique alliant l'art culinaire aux fondamentaux de la gestion hôtelière. Que vous soyez un chef en herbe, un futur hôtelier ou simplement passionné par le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, ce cours offre un mélange unique de développement de compétences culinaires et de perspectives commerciales concrètes.
Ce que vous apprendrez :

Formation culinaire :

- Compétences en matière de couteaux, techniques de préparation et sécurité en cuisine

- Méthodes de cuisson classiques et modernes

- Planification des menus et contrôle des coûts

- Dressage, présentation et équilibre des saveurs

- Principes de cuisine durable et de la ferme à la table

Principes fondamentaux de la gestion hôtelière :

- Opérations en salle et en cuisine

- Excellence du service à la clientèle

- Gestion du personnel et planification

- Inventaire, budgétisation et relations avec les fournisseurs

- Tendances et leadership en matière d'hôtellerie dans un environnement en évolution rapide

Format:

Un mélange d'ateliers pratiques en cuisine, de démonstrations en direct, de discussions de groupe et d'études de cas en gestion. Convient aux étudiants débutants et intermédiaires.

Lieu

En ligne depuis le Canada

Age

Enfants en bas âge (0-3 ans)

Enfants (4-6 ans)

Enfants (7-12 ans)

Adolescents (13-17 ans)

Adultes (18-64 ans)

Seniors (65+ ans)

Niveau du Cours

Débutant

Intermédiaire

Avancé

Durée

60 minutes

90 minutes

120 minutes

Enseigné en

anglais

italien

français

espagnol

Compétences

Cuisine

Formation sur la gestion de l'accueil

Disponibilité semaine type

(GMT -04:00)

New York

Cours par webcam

Mon

Tue

Wed

Thu

Fri

Sat

Sun

00-04

04-08

08-12

12-16

16-20

20-24

Alessia

5.0

(2)

Vous pouvez apprendre les bases de l'italien facilement ou renforcer celles que vous avez déjà. En outre vous pouvez aussi apprendre les mœurs et coutumes italiennes. Et si vous le désirez je peux aussi vous apprendre des recettes italiennes, qui raviront vous et votre entourage.

Samia

5.0

(2)

La cuisine est pour certains un passe temps et pour d'autres un véritable plaisir qui regroupe satisfaction , fierté,partage et surtout un délice pour les papilles .

C'est pour moi une immense fierté
de partager avec vous ce plaisir sous forme de cours de cuisine décomplexés pour amateurs en ligne .

Je vous propose un catalogue variés en salé/sucré ( pâtisserie): cuisine française, tunisienne , italienne , algerienne ...
Avec des recettes que vous choisirez ou que je vous proposerai bien évidemment je vous donnerai la liste des ingrédients et matériel à préparer en avance .

Mise à part la profression technique mes cours ont divers objectifs: Communiquer, Découvrir d'autres cultures et saveurs , Eveil des sens,Se sociabiliser,Anti-gaspillage, Apprentissage alternatif.,Autonomie, Se responsabiliser,S’épanouir et s’amuser.

Le tout dans une bonne ambiance , sympathique et conviviale avec des horaires flexibles et des conseils personnalisés selon le besoin et surtout selon votre personnalité.

Raschele

5.0

(2)

Bonjour, je suis une maman franco-libanaise. J'ai quitté le Royaume-Uni avec ma famille et j'ai quitté une carrière dans la gestion des soins de santé. Actuellement, j'aime cuisiner et ma spécialité est la célèbre cuisine libanaise!
Je peux vous apprendre l'arabe et le dialecte libanais, nous pouvons parler de la culture et de la langue arabe.
Je suis prêt à vous aider en ligne via webcam. Nous pouvons faire le cours en arabe ou en français ou en anglais!
Je peux vous aider à vivre uniquement à Offenbach :)

Antonella

5.0

(2)

Cours de cuisine italienne "comme à la maison" cours facile et pratique à la portée de tous. La base des recettes italiennes et recettes de la région de Naples. Libre recours aussi à votre goût personnel pour les ingrédients. Modification de certaines recette possible. Possibilité de cours pour un groupe de jeunes enfants, qui souhaitent passer un moment ludique et qui aiment cuisiner.

Ibrahim

5.0

(2)

Vous recherchez plus qu'un simple cours de cuisine ?
Je vous propose une expérience unique où vous vivrez la culture marocaine, et non pas seulement l'apprendre.

🌿Ce que vous vivrez :
🛒 Rendez-vous au marché local pour choisir des ingrédients frais
🍲 Atelier pratique de cuisine marocaine (tajine, couscous, recettes traditionnelles)
🍵 Moments de préparation du thé marocain
🎶 Animation et musique marocaine et amazighe pour une ambiance chaleureuse
🌄 « Expérience relaxante en pleine nature près de » SEFROU IGHAZRAN Bouiblane

🍽️ ✨Expérience spéciale :
À la fin de la séance, tous les plats préparés seront partagés et dégustés par les participants.
Un véritable moment de dégustation, de plaisir et de partage.

Stanislas

5.0

(2)

Vous êtes apprenti(e) ou en reconversion professionnelle et vous préparez votre diplôme de pâtisserie ou chocolaterie (CAP, Mention Complémentaire, BTM...) ? Vous bloquez sur certaines techniques, vous manquez de vitesse ou vous appréhendez l'organisation le jour de l'examen ? Je suis là pour vous aider.
Pâtissier - Chocolatier professionnel (CAP Pâtissier, CAP Chocolatier et BTM Pâtissier) en activité depuis 10 ans et jury d'examen depuis 4 ans. Je connais parfaitement les exigences de nos examens, la réalité du terrain et les erreurs qui coûtent des points le jour J.
Fini le stress face à un tourage qui rate, un chocolat qui blanchi ou une crème qui tranche. Mon objectif est de vous rendre autonome, rapide et confiant. Ensemble, nous pourrons travailler sur :
• La technique pure : Maîtrise des pâtes (feuilletée, choux, brioche...), crèmes de base, entremets, glaçages et décors.
• L'organisation (l'ordonnancement) : C'est la clé de l'examen ! Apprendre à gérer son temps, à mener plusieurs préparations de front sans se laisser déborder.
• La théorie et la technologie : Comprendre le rôle des ingrédients pour savoir rattraper une erreur.
• La simulation d'examen : Se mettre en conditions réelles pour gérer la pression.
Je suis quelqu'un de pragmatique, direct et encourageant. On ne perd pas de temps : on cible vos difficultés, on comprend le pourquoi du comment, et on pratique jusqu'à ce que le geste devienne naturel.
Que ce soit pour de la pratique, de la théorie ou simplement des conseils pour votre avenir professionnel (recherche de patron, création de micro-entreprise), je m'adapte à vos besoins.
N'hésitez pas à m'envoyer un message pour m'expliquer votre situation, vos objectifs et vos dates d'examens.
À très vite !

Pierric

5.0

(2)

Découverte et approfondissement de l'art culinaire
-techiques de découpe
-techniques de cuisson multiple
-tehcniques de dressage des assiettes
- Formation à la séléction des produits
Cours possibles:
- viandes, poissons, entrées, desserts

Joel

5.0

(2)

Je propose un coaching pratique et axé sur la carrière aux étudiants en hôtellerie, aux jeunes professionnels et aux futurs gestionnaires qui souhaitent mieux comprendre la réalité des opérations de restauration dans les hôtels de luxe.

Mes cours peuvent couvrir les opérations de restauration et de banquet, les normes de service, la connaissance des vins, l'élaboration de menus, l'expérience client, la productivité du travail, le contrôle des coûts, la budgétisation, l'analyse des profits et pertes, les revues d'activité, le leadership et la préparation aux entretiens d'embauche pour les hôtels de luxe.

L'approche est résolument pratique. Nous pouvons travailler à partir de vos travaux scolaires, études de cas, CV, questions d'entretien, examens œnologiques, problèmes opérationnels ou scénarios hôteliers réels. L'objectif n'est pas seulement de comprendre la théorie, mais aussi d'appréhender concrètement la prise de décision dans un hôtel de luxe.

Les sujets généralement abordés sont les suivants :

Gestion des opérations hôtelières et des établissements de restauration
Les fondamentaux du vin, du service et du métier de sommelier
normes de service de luxe et expérience client
Coût des aliments, coût des boissons, coût de la main-d'œuvre et productivité
Élaboration du budget, prévisions et commentaires mensuels sur l'activité
Services de banquets, restaurants, bars et restauration en chambre
Analyse du menu et optimisation des revenus
Préparation du CV, du profil LinkedIn et des entretiens d'embauche pour les métiers de l'hôtellerie
Stratégie de carrière pour les étudiants et les jeunes professionnels de l'hôtellerie

Les cours sont adaptés à votre niveau, que vous soyez étudiant en hôtellerie ou jeune cadre préparant votre prochaine étape de carrière.

Aoife

5.0

(2)

Apprenez à cuisiner des recettes nutritives, simples et savoureuses avec une diététicienne diplômée.

Cours adaptés à vos envies, à votre niveau et à vos besoins. Ensemble, nous pouvons par exemple apprendre à :

* Préparer des repas simples, sains et faits maison
* Découvrir les bases de la cuisine et prendre confiance en cuisine
* Mieux comprendre la nutrition et apprendre à composer des repas équilibrés
* Organiser vos repas et cuisiner en avance (batch cooking)
* Cuisiner pour toute la famille, y compris avec les enfants
* Adapter les recettes à vos besoins alimentaires ou à des objectifs de santé spécifiques (diabète, allergies, intolérances, maladie cœliaque, etc.)

Les cours peuvent se faire en français ou en anglais.

Une question ? N’hésitez pas à me contacter, je serai ravie de vous répondre !

Learn to cook nutritional, simple and delicious recipes with a qualified dietitian
Lessons tailored to your goals and experience. We can focus on:

* Cooking simple, healthy meals from scratch
* Learning essential cooking techniques and building kitchen confidence
* Understanding nutrition and how to make balanced food choices
* Meal planning and batch cooking to save time and money
* Family-friendly meals and cooking with children
* Adapting recipes to suit dietary requirements or specific health goals (eg diabetes, allergies, intolerances, coeliac's disease, etc)

sessions can be in English or French
If you have any questions, don't hesitate to contact me!

Pablo

5.0

(2)

Rencontrez le chef Pablo

Le chef Pablo Berenguer est un chef espagnol possédant une vaste expérience internationale acquise dans des restaurants prestigieux, des hôtels de luxe et des cuisines gastronomiques.

Un chapitre déterminant de sa carrière s'est déroulé au Japon, où il a travaillé aux côtés de certains des plus grands chefs du pays et s'est imprégné de la discipline, de la précision et de la philosophie de la cuisine japonaise authentique. Cette expérience lui a permis de maîtriser les techniques traditionnelles tout en développant un profond respect des saisons, du savoir-faire artisanal et du souci du détail qui caractérise la gastronomie japonaise.

Tout au long de sa carrière, Pablo a également travaillé dans des établissements renommés en Espagne et en Suisse, mêlant son héritage méditerranéen aux techniques raffinées qu'il a acquises au Japon.

Aujourd'hui, le chef Pablo met son savoir-faire unique à votre service grâce à des cours de cuisine en ligne interactifs et en direct. Sa pédagogie, accessible et interactive, convient à tous les niveaux et permet aux participants de gagner en confiance tout en apprenant des recettes authentiques et des techniques professionnelles.
Découvrez l'élégance, la précision et les saveurs authentiques de la cuisine japonaise, dans le confort de votre propre cuisine.

Fort de son expérience professionnelle au Japon, le chef Pablo vous initiera aux techniques, traditions et à la philosophie qui font de la cuisine japonaise l'une des cultures culinaires les plus respectées au monde. Vous apprendrez non seulement à préparer de délicieux plats, mais aussi l'importance de l'équilibre, de la saisonnalité, de la présentation et du respect des ingrédients.

Durant ce cours en ligne en direct de 2 heures, le chef Pablo vous guidera étape par étape dans la préparation de recettes japonaises authentiques tout en vous enseignant des techniques essentielles telles que la maîtrise du couteau, la préparation du dashi, la cuisson du riz, l'assaisonnement et le dressage traditionnel.

Adapté aussi bien aux débutants qu'aux cuisiniers amateurs confirmés, ce cours est entièrement interactif. Les participants cuisinent aux côtés du chef Pablo, posent des questions en direct et bénéficient d'un accompagnement personnalisé tout au long de la séance.

Selon le menu choisi, vous pourrez préparer des plats tels que :

Rouleaux de sushi authentiques (Maki)
Nigiri-sushis
Temaki (rouleaux à la main)
Sushis chirashi
Préparation et présentation du sashimi
gyoza au poulet ou aux fruits de mer
ramen maison
Plats de nouilles udon ou soba
Yakitori de poulet avec sauce tare maison
Karaage au poulet
Tonkatsu de porc à la sauce tonkatsu
curry japonais
Oyakodon
Saumon ou poulet teriyaki
Cabillaud ou aubergine glacés au miso
Tofu Agedashi
Tempura aux légumes de saison et aux crevettes
soupe miso maison
Salade de concombre japonaise (Sunomono)
Épinards goma-ae à la vinaigrette au sésame
gâteau au fromage au matcha
Mochi
Dorayaki
Tiramisu au matcha

Jeremy

5.0

(2)

Bonjour,

Je suis chef cuisinier et auto-entrepreneur, spécialisé dans la cuisine antillaise, la cuisine française et les repas faits maison. Passionné par la gastronomie, je souhaite transmettre mon savoir-faire à travers des cours de cuisine conviviaux et accessibles à tous.

Mes cours s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux personnes souhaitant perfectionner leurs techniques. Ensemble, nous apprendrons à réaliser des recettes savoureuses, à maîtriser les bases de la cuisine, à travailler des produits frais et à découvrir de nouvelles saveurs.

Je propose des cours adaptés à vos objectifs :

Découverte de la cuisine antillaise.Techniques de cuisine française.Cuisine du quotidien.Préparation de repas complets.Conseils d'organisation et astuces de chef.

Mon objectif est de vous faire progresser dans une ambiance chaleureuse, tout en prenant plaisir à cuisiner.

Au plaisir de cuisiner avec vous !

Jérémy

Jihane

5.0

(2)

Formation britannique/américaine/française - Cette expérience internationale a développé mon ouverture d'esprit globale.

Je suis titulaire d'un doctorat en commerce (spécialisation en gestion du tourisme durable).

Cours en hôtellerie/tourisme/commerce (Leadership, prise de décision, marketing/image de marque, gestion, entrepreneuriat, méthodes de recherche)

Cours de compétences générales : intelligence émotionnelle, pensée critique, pensée créative, négociation, gestion de crise, etc.

Ma philosophie pédagogique : ÉDUCATIF ET DIVERTISSANT (mélange d'éducation et de divertissement) + Expériences sensorielles immersives

Lénora

5.0

(2)

L'objectif est d'apprendre à cuisiner des recettes simples et saines pour vous et vos proches. Vous apprendrez à éviter les produits transformés, et à réduire le coût et le temps de préparation de vos plats 💫
Vous voulez manger plus de légumes sans que cela vous coûte ? J'ai l'habitude de transformer les légumes en plats gourmands qui plaisent même aux enfants ! ;)

Selon vos envies, je peux vous proposer des recettes sucrées ou salées.

Si vous êtes débutant ou que vous ne disposez pas de beaucoup de matériel, ne vous inquiétez pas, je m'adapte à vous !

Sarah

5.0

(2)

Bonjour et bienvenue ! 😊

Je propose des cours de français ainsi que des cours de cuisine, adaptés au niveau, aux besoins et aux envies de chacun.

🇫🇷 Cours de français :
Je peux vous accompagner pour améliorer votre français à l'oral et à l'écrit : grammaire, conjugaison, orthographe, vocabulaire, compréhension, expression et rédaction.

Je propose également de l'aide aux devoirs pour les élèves, ainsi que des cours pour adultes souhaitant améliorer leur français ou simplement pratiquer la langue.

👩‍🍳 Cours de cuisine :
Passionnée par la cuisine et ayant une expérience professionnelle dans ce domaine, je peux vous apprendre les bases de la cuisine, différentes techniques, des recettes du quotidien et vous aider à gagner en autonomie en cuisine.

Les cours sont adaptés à votre niveau, que vous soyez débutant ou que vous souhaitiez vous perfectionner.

Mon objectif : vous transmettre mes connaissances simplement, dans une ambiance conviviale et sans pression. 😊

Ahmed

5.0

(2)

Découvrez la cuisine et la pâtisserie avec un Chef professionnel fort de plus de 25 ans d’expérience dans la gastronomie française, européenne et internationale.

Que vous soyez débutant, amateur passionné ou cuisinier souhaitant perfectionner ses techniques, les cours sont adaptés à votre niveau et à vos objectifs.

Vous apprendrez les véritables bases du métier : organisation et mise en place, techniques de cuisson, sauces, assaisonnements, dressage, travail des produits, ainsi que les fondamentaux de la pâtisserie.

Les cours peuvent également être orientés vers des techniques plus avancées : cuisine gastronomique, pâtisserie professionnelle, création de recettes, présentation des assiettes et méthodes de travail utilisées en cuisine professionnelle.

L’objectif est simple : vous transmettre des techniques concrètes et directement applicables afin que vous puissiez cuisiner avec davantage de précision, de confiance et de créativité.

Les cours sont personnalisables selon vos envies : cuisine française, cuisine européenne, pâtisserie, plats gastronomiques, techniques professionnelles ou préparation d’un menu complet.