L'art de la cuisine et de l'hospitalité – Une expérience d'apprentissage pratique

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Àpd 67.05 Fr /h

Rejoignez-moi pour un cours dynamique et pratique alliant l'art culinaire aux fondamentaux de la gestion hôtelière. Que vous soyez un chef en herbe, un futur hôtelier ou simplement passionné par le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, ce cours offre un mélange unique de développement de compétences culinaires et de perspectives commerciales concrètes.
Ce que vous apprendrez :

Formation culinaire :

- Compétences en matière de couteaux, techniques de préparation et sécurité en cuisine

- Méthodes de cuisson classiques et modernes

- Planification des menus et contrôle des coûts

- Dressage, présentation et équilibre des saveurs

- Principes de cuisine durable et de la ferme à la table

Principes fondamentaux de la gestion hôtelière :

- Opérations en salle et en cuisine

- Excellence du service à la clientèle

- Gestion du personnel et planification

- Inventaire, budgétisation et relations avec les fournisseurs

- Tendances et leadership en matière d'hôtellerie dans un environnement en évolution rapide

Format:

Un mélange d'ateliers pratiques en cuisine, de démonstrations en direct, de discussions de groupe et d'études de cas en gestion. Convient aux étudiants débutants et intermédiaires.

Lieu

En ligne depuis le Canada

Age

Enfants en bas âge (0-3 ans)

Enfants (4-6 ans)

Enfants (7-12 ans)

Adolescents (13-17 ans)

Adultes (18-64 ans)

Seniors (65+ ans)

Niveau du Cours

Débutant

Intermédiaire

Avancé

Durée

60 minutes

90 minutes

120 minutes

Enseigné en

anglais

italien

français

espagnol

Compétences

Cuisine

Formation sur la gestion de l'accueil

Disponibilité semaine type

(GMT -04:00)

New York

Cours par webcam

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20-24

Ginia

5.0

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Ce cours est pour les personne désireuse apprendre et améliorer leur capacité à
-Accueillir et orienter les gens
-Apprendre a bien communiquer (au téléphone ou face- a-face)
Et pour bonus, une notion de marketing sera offerte aux étudiants afin de les aider a promouvoir les services et autres produits!

Komal

5.0

(2)

Depuis l'âge de 15 ans, je suis profondément immergé dans le monde de la cuisine. Avec mon amour profond pour la nourriture, j'ai aiguisé cette passion dans l'art de devenir un chef qualifié. Préparer des repas pour ma famille, mes amis et mes proches est un vrai plaisir. Je crois de tout cœur au dicton "La bonne nourriture gagne tous les cœurs". Si vous partagez mon enthousiasme pour la nourriture et mon désir de savourer de délicieux repas mais que vous manquez de compétences culinaires, n'hésitez pas à me contacter. J'offre la chance d'apprendre des plats comme VEG BIRYANI, PALAK PANEER, DAL MAKHANI, BUTTER NAAN, SAMOSA, CHOLE BHATURE, et plus encore.

Samia

5.0

(2)

La cuisine est pour certains un passe temps et pour d'autres un véritable plaisir qui regroupe satisfaction , fierté,partage et surtout un délice pour les papilles .

C'est pour moi une immense fierté
de partager avec vous ce plaisir sous forme de cours de cuisine décomplexés pour amateurs en ligne .

Je vous propose un catalogue variés en salé/sucré ( pâtisserie): cuisine française, tunisienne , italienne , algerienne ...
Avec des recettes que vous choisirez ou que je vous proposerai bien évidemment je vous donnerai la liste des ingrédients et matériel à préparer en avance .

Mise à part la profression technique mes cours ont divers objectifs: Communiquer, Découvrir d'autres cultures et saveurs , Eveil des sens,Se sociabiliser,Anti-gaspillage, Apprentissage alternatif.,Autonomie, Se responsabiliser,S’épanouir et s’amuser.

Le tout dans une bonne ambiance , sympathique et conviviale avec des horaires flexibles et des conseils personnalisés selon le besoin et surtout selon votre personnalité.

Jabar

5.0

(2)

Pâtissier diplômé propose une pédagogie individualisée, une aide à la préparation des interrogations ou des examens . Mon but est de faire progresser l'élève sans le surcharger .

Ce cours est pour les pâtissiers en herbes. L'objectif est d'apprendre à pâtisser 5 recettes très simples et saines pour vous et vos proches. Vous apprendrez une variété de technique de pâtisserie, à réduire le temps de préparation de vos gâteaux et ceci dans un environnement détendu et amusant.

Raschele

5.0

(2)

Bonjour, je suis une maman franco-libanaise. J'ai quitté le Royaume-Uni avec ma famille et j'ai quitté une carrière dans la gestion des soins de santé. Actuellement, j'aime cuisiner et ma spécialité est la célèbre cuisine libanaise!
Je peux vous apprendre l'arabe et le dialecte libanais, nous pouvons parler de la culture et de la langue arabe.
Je suis prêt à vous aider en ligne via webcam. Nous pouvons faire le cours en arabe ou en français ou en anglais!
Je peux vous aider à vivre uniquement à Offenbach :)

Mélanie

5.0

(2)

Bonjour à tous.
Je vous souhaite la bienvenue sur mon profil.

- Aide pour parler à autrui (client, usager, spectateur) avec courtoisie.
- Cas pratiques pour s'entraîner.
- Rapport du corps dans l'espace
- Aisance orale
- Gestion du stress
- Outils pour répondre aux clients mécontents
- Analyse des priorités
- Organisation de sa journée, de sa semaine
- Travail en équipe
- Préparation d'un oral

=> 😉 Petit + : la lecture aide à améliorer son orthographe, sa grammaire, sa conjugaison et sa syntaxe.
😉 Oui, oui ! 💪

Min

5.0

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Avez-vous déjà voyagé à Singapour, en Malaisie ou dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est et êtes-vous tombé amoureux de leur culture culinaire ? Pourquoi ne pas recréer les saveurs dans le confort de votre maison, en suivant des recettes faciles à suivre avec les conseils d'un cuisinier singapourien passionné ?

Née dans une famille de Spice Makers, je suis une Spice Girl de troisième génération basée en Suisse. J'ai appris les bases du mélange d'épices de mon père et cultivé l'amour de la cuisine de la Spice Lady Boss OG, ma grand-mère paternelle alias ahmah. Dès mon plus jeune âge, j'ai été exposée aux couleurs vives et à l'arôme des épices fraîches, puis en grandissant, regarder et aider mon ahmah dans la cuisine pour nos dîners quotidiens était mon moment préféré de la journée.

Les plats traditionnels singapouriens tels que le poulet au curry, le poisson sambal d'Assam, le Rendang et les crevettes/calamars sambal, ainsi que le KangKong sauté (gloire du matin) sont souvent présents sur notre table. Pour les occasions spéciales ou non, nous cuisinons également du Nasi Lemak et du Laksa et ces deux plats sont devenus mon plat réconfortant de prédilection chaque fois que ma mère patrie me manque.

1. Poulet au curry (non végétarien)
Le poulet au curry est un plat emblématique de la cuisine peranakan en Asie du Sud-Est. Le poulet et les pommes de terre sont mijotés dans une sauce à la noix de coco épicée, riche et crémeuse. Il est généralement servi avec du riz, mais il est également délicieux avec une baguette française ou du pain.

2. Laksa aux crevettes/légumes (adapté aux végétariens)
Le laksa traditionnel est une soupe de nouilles épicée populaire dans la cuisine Peranakan d'Asie du Sud-Est. Le laksa se compose de nouilles de blé épaisses ou de vermicelles de riz dans un bouillon épais à base d'épices, d'aromates frais et de lait de coco. Les garnitures courantes comprennent des feuilletés de tofu frits, des galettes de poisson, des crevettes, des germes de soja ou d'autres légumes et des feuilles de laksa fraîches hachées.

3. Viande Rendang (non végétarien)
Le rendang à la viande est un curry « sec » originaire de Singapour, de Malaisie et d’Indonésie, généralement préparé avec de la viande rouge, des épices et du lait de coco, ce qui le rend épicé, riche et crémeux. Le rendang au bœuf est considéré par beaucoup comme le roi de tous les currys car il regorge de saveurs complexes.

4. Sambal Assam Fish (non-végétarien)
Le Sambal Asam Fish est un plat classique de Singapour, de Malaisie et d'Indonésie qui est incroyablement acide, piquant et épicé grâce au tamarin (Asam) et au piment. Il est considéré comme un plat sain avec beaucoup de légumes tels que des tomates, des aubergines, des gombos et du poisson sans lait de coco et son goût est incroyablement satisfaisant.

6. Bak Kut Teh (non-végétarien)
Le bak kut teh, ou soupe de côtes de porc, est un plat traditionnel chinois populaire à Singapour. Le plat se compose de côtes de porc mijotées avec un mélange d'épices aromatiques telles que l'ail, le poivre blanc, le poivre noir, l'anis étoilé, la cannelle et d'autres épices.

7. Kueh Salat / Seri Muka
Il s'agit d'un Nyonya kueh (pâtisserie) populaire à Singapour et en Malaisie, composé de riz gluant pressé recouvert de crème anglaise aux œufs de coco (Kaya) aromatisée au pandan. (cuiseur vapeur requis)

Vous aurez besoin de :
- Matériel de cuisine de base tel qu'une casserole, des casseroles, un couteau, une planche à découper, etc.
- Plaque de cuisson
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Tablier

Une fois qu'un cours est confirmé, je vous fournirai :
- Une fiche recette
- Une liste d'ingrédients. Vous devrez vous procurer les ingrédients par vous-même avant le cours.
- Un paquet de mélange d'épices Anthony The Spice Maker selon ce que nous cuisinons.
Pour les étudiants locaux (résidant en Suisse et au Liechtenstein), je vous enverrai gratuitement le mélange d'épices.
Pour les étudiants internationaux, je vous enverrai le mélange d'épices mais les frais d'expédition sont à votre charge.

Le cours sera donné en anglais.

Yvanelle

5.0

(2)

Vous êtes passionné de cuisine ? La gastronomie camerounaise est votre coup de cœur ? Venez plonger au cœur de votre hobby avec les recettes d'ailleurs dans votre cuisine avec une digne camerounaise passionnée de cuisine traditionnelle.
Je sais cuisiner depuis l'âge de 9 ans et depuis c'est devenu un hobby et je prend un énorme plaisir à partager ma passion à distance ou chez vous.

Vincent

5.0

(2)

Cours de cuisine internationale – En ligne

Voyagez à travers les saveurs du monde sans quitter votre cuisine.
Ce cours de cuisine internationale en ligne propose une immersion culinaire dans différentes traditions gastronomiques, en mettant l’accent sur les techniques, les ingrédients emblématiques et la culture de chaque pays.

Conçu aussi bien pour amateurs passionnés, étudiants en cuisine que professionnels, ce cours combine théorie et pratique à travers des démonstrations claires, des recettes détaillées et des conseils de chef.

Au programme :
• Découverte des grandes cuisines du monde (méditerranéenne, asiatique, latino-américaine, européenne, moyen-orientale, etc.)
• Techniques culinaires essentielles et modernes
• Sélection et utilisation des épices, herbes et produits spécifiques
• Adaptation des recettes selon les saisons et les produits locaux
• Approche culturelle et historique de chaque cuisine

Les cours sont dispensés en direct ou en replay, permettant une grande flexibilité d’apprentissage. Les participants peuvent poser des questions, échanger et progresser à leur rythme.

🎓 Objectif : développer une ouverture culinaire internationale, enrichir son répertoire de recettes et gagner en confiance en cuisine, tout en découvrant l’identité gastronomique de différentes cultures.

Ghazalsadat

5.0

(2)

Salut à tous les gourmands !
Vous avez toujours rêvé de préparer un ragoût persan parfait ou de confectionner une magnifique fournée de baklava, mais vous ne saviez pas par où commencer ?
Je suis là pour vous guider – étape par étape, en ligne ou en personne si vous êtes à Téhéran.
Avant chaque cours, je vous enverrai une liste de courses simple pour que vous puissiez préparer tous les ingrédients chez vous. Ensuite, lors de notre rencontre, nous cuisinerons ensemble. Je serai à vos côtés pour couper, mijoter, goûter et répondre à toutes vos questions au fur et à mesure. Aucune expérience n'est requise, juste votre enthousiasme et votre appétit !
Nous dégusterons des ragoûts savoureux comme le Ghormeh Sabzi, des brochettes juteuses et des desserts délicats, tout en partageant les histoires et les techniques qui se cachent derrière ces magnifiques plats.
Alors si vous êtes prêt·e à embaumer votre cuisine des senteurs de safran, d'herbes aromatiques et de bonheur, je serais ravie de cuisiner avec vous.
Envoyez-moi un message pour connaître les prochains cours – préparons quelque chose de délicieux !

Besma

5.0

(2)

Ce cours propose une approche complète de l’économie sociale et familiale appliquée à la vie quotidienne. Il s’adresse aux personnes souhaitant améliorer leurs habitudes alimentaires, leur hygiène de vie et leurs compétences en gestion domestique et culinaire.
À travers des contenus théoriques et pratiques, les participants apprendront à adopter une alimentation équilibrée, à appliquer les règles de l’hygiène alimentaire, à organiser efficacement le budget familial et à développer des compétences de base en arts culinaires.
Le cours met l’accent sur des solutions concrètes, accessibles et adaptées au quotidien, afin de favoriser l’autonomie, le bien-être et une meilleure qualité de vie.
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
Comprendre les principes de l’économie sociale et familiale
Adopter de bonnes pratiques d’hygiène de vie et alimentaire
Planifier des repas équilibrés et économiques
Appliquer des techniques culinaires de base en toute sécurité
Gérer plus efficacement les ressources du foyer

Luis

5.0

(2)

Ce cours s’adresse aux personnes qui souhaitent apprendre à cuisiner de manière adaptée à des besoins alimentaires spécifiques, notamment en cas de diabète, d’allergies alimentaires ou de maladies auto-immunes. L’objectif est d’acquérir des techniques culinaires simples, sûres et efficaces permettant de préparer des repas savoureux tout en respectant les contraintes nutritionnelles et les recommandations générales de santé.

Le cours se concentre sur l’éducation alimentaire et la pratique culinaire :

compréhension des ingrédients et de leurs effets (index glycémique, charge inflammatoire, allergènes courants),

adaptation de recettes traditionnelles en versions plus légères et mieux tolérées,

choix d’aliments et de méthodes de cuisson favorisant l’équilibre,

substitutions intelligentes (sans gluten, sans lactose, alternatives végétales, options à faible impact glycémique),

prévention de la contamination croisée en cas d’allergies,

organisation des repas et préparation hebdomadaire.

Avec plusieurs formations dans les domaines de la nutrition et du bien‐être, ainsi qu’une longue expérience professionnelle dans la gestion, l’analyse et la communication, j’adopte une approche structurée, claire et accessible. Le cours ne remplace pas un suivi médical, mais offre des outils pratiques pour cuisiner au quotidien de manière plus adaptée, plus consciente et plus équilibrée.

Les séances peuvent se dérouler en présentiel à Genève ou en ligne, selon vos préférences.

Thomas

5.0

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Maîtrisez l'Art de la Gastronomie

Je vous propose une immersion complète pour apprendre les bases fondamentales de la cuisine. Ensemble, nous explorerons en détail l'art de la précision avec les différentes techniques de découpe, la maîtrise parfaite des modes de cuisson, ainsi que l'acquisition d'un lexique culinaire riche et précis.

Grâce à cet accompagnement, vous disposerez de toutes les connaissances théoriques et pratiques nécessaires pour transformer vos ingrédients avec rigueur et créativité. Vous aurez ainsi toutes les cartes en main pour cuisiner avec l'assurance et le savoir-faire d'un véritable professionnel du métier.

Ibrahim

5.0

(2)

Vous recherchez plus qu'un simple cours de cuisine ?
Je vous propose une expérience unique où vous vivrez la culture marocaine, et non pas seulement l'apprendre.

🌿Ce que vous vivrez :
🛒 Rendez-vous au marché local pour choisir des ingrédients frais
🍲 Atelier pratique de cuisine marocaine (tajine, couscous, recettes traditionnelles)
🍵 Moments de préparation du thé marocain
🎶 Animation et musique marocaine et amazighe pour une ambiance chaleureuse
🌄 « Expérience relaxante en pleine nature près de » SEFROU IGHAZRAN Bouiblane

🍽️ ✨Expérience spéciale :
À la fin de la séance, tous les plats préparés seront partagés et dégustés par les participants.
Un véritable moment de dégustation, de plaisir et de partage.

Giorgio

5.0

(2)

Dans ce cours, vous apprendrez à cuisiner comme un véritable chef italien, des techniques de base (utilisation et affûtage du couteau, découpe précise des légumes, filetage du poisson, découpe de la viande et de la volaille) à la fabrication de pâtes fraîches de A à Z, y compris les pâtes farcies et toutes les formes traditionnelles de la cuisine italienne, ainsi que les techniques de cuisson pour différents types de poissons et de morceaux de viande. Vous apprendrez également à créer vos propres sauces en maîtrisant la préparation des sauces mères de la cuisine française et leurs appellations, ce qui vous permettra d'exprimer pleinement votre créativité. Une attention particulière sera portée aux techniques de travail du poisson. L'objectif de ce cours est de vous permettre de maîtriser la tradition afin de vous ouvrir ensuite à l'innovation. À bientôt !