Bonjour, Je suis chef cuisinier et auto-entrepreneur, spécialisé dans la cuisine antillaise, la cuisine française et les repas faits maison. Passionné par la gastronomie, je souhaite transmettre mon savoir-faire à travers des cours de cuisine conviviaux et accessibles à tous. Mes cours s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux personnes souhaitant perfectionner leurs techniques. Ensemble, nous apprendrons à réaliser des recettes savoureuses, à maîtriser les bases de la cuisine, à travailler des produits frais et à découvrir de nouvelles saveurs. Je propose des cours adaptés à vos objectifs : Découverte de la cuisine antillaise.Techniques de cuisine française.Cuisine du quotidien.Préparation de repas complets.Conseils d'organisation et astuces de chef. Mon objectif est de vous faire progresser dans une ambiance chaleureuse, tout en prenant plaisir à cuisiner. Au plaisir de cuisiner avec vous ! Jérémy

Meet Chef Pablo Chef Pablo is a Spanish chef with extensive international experience in prestigious restaurants, luxury hotels, and high-end kitchens. A defining part of his career was spent in Japan, where he worked alongside some of the country’s leading culinary professionals and experienced the high standards of Japanese gastronomy firsthand. During this time, he developed a deep understanding of Japanese techniques, precision, discipline, presentation, and respect for ingredients. His international background also includes experience across Spain, Switzerland, and other renowned culinary destinations. This combination of Japanese expertise, Mediterranean roots, and experience in contemporary gastronomy gives Pablo a distinctive and creative culinary approach. Through his live online classes, Pablo makes professional cooking techniques accessible to everyone. His teaching style is clear, friendly, practical, and interactive, allowing participants to learn at their own pace while receiving personalized guidance. Discover the vibrant world of Nikkei cuisine from the comfort of your own kitchen. Nikkei cuisine is a unique fusion of Japanese culinary techniques and Peruvian ingredients and flavors. Thanks to his professional experience in Japan and his knowledge of international gastronomy, Chef Pablo offers an authentic and refined introduction to this exciting cuisine. During this live 2-hour online class, Pablo will guide participants step by step through the preparation of several Nikkei-inspired dishes. He will share professional techniques related to knife skills, fish preparation, marinades, seasoning, sauces, textures, and plating. The class is suitable for complete beginners as well as experienced home cooks. Participants can ask questions in real time, receive personalized advice, and cook alongside Pablo throughout the session. Depending on the selected menu, the class may include dishes such as: Salmon tiradito with yuzu, passion fruit, or Nikkei-style leche de tigre Classic Nikkei ceviche with Japanese-inspired seasoning Tuna tataki with sesame, ponzu, and fresh herbs Nikkei sushi rolls with Peruvian-inspired fillings Causa with avocado, seafood, chicken, or spicy mayonnaise Lomo saltado with Japanese and Peruvian influences Nikkei poke bowls with fresh fish, vegetables, and homemade sauces Gyozas with creative Nikkei-style fillings Octopus anticucho with miso and rocoto glaze Miso aubergine with Peruvian spices Matcha tres leches Miso cheesecake

Apprenez à cuisiner des recettes nutritives, simples et savoureuses avec une diététicienne diplômée. Cours adaptés à vos envies, à votre niveau et à vos besoins. Ensemble, nous pouvons par exemple apprendre à : * Préparer des repas simples, sains et faits maison * Découvrir les bases de la cuisine et prendre confiance en cuisine * Mieux comprendre la nutrition et apprendre à composer des repas équilibrés * Organiser vos repas et cuisiner en avance (batch cooking) * Cuisiner pour toute la famille, y compris avec les enfants * Adapter les recettes à vos besoins alimentaires ou à des objectifs de santé spécifiques (diabète, allergies, intolérances, maladie cœliaque, etc.) Les cours peuvent se faire en français ou en anglais. Une question ? N’hésitez pas à me contacter, je serai ravie de vous répondre ! Learn to cook nutritional, simple and delicious recipes with a qualified dietitian Lessons tailored to your goals and experience. We can focus on: * Cooking simple, healthy meals from scratch * Learning essential cooking techniques and building kitchen confidence * Understanding nutrition and how to make balanced food choices * Meal planning and batch cooking to save time and money * Family-friendly meals and cooking with children * Adapting recipes to suit dietary requirements or specific health goals (eg diabetes, allergies, intolerances, coeliac's disease, etc) sessions can be in English or French If you have any questions, don't hesitate to contact me!

Découverte et approfondissement de l'art culinaire -techiques de découpe -techniques de cuisson multiple -tehcniques de dressage des assiettes - Formation à la séléction des produits Cours possibles: - viandes, poissons, entrées, desserts

Vous êtes apprenti(e) ou en reconversion professionnelle et vous préparez votre diplôme de pâtisserie ou chocolaterie (CAP, Mention Complémentaire, BTM...) ? Vous bloquez sur certaines techniques, vous manquez de vitesse ou vous appréhendez l'organisation le jour de l'examen ? Je suis là pour vous aider. Pâtissier - Chocolatier professionnel (CAP Pâtissier, CAP Chocolatier et BTM Pâtissier) en activité depuis 10 ans et jury d'examen depuis 4 ans. Je connais parfaitement les exigences de nos examens, la réalité du terrain et les erreurs qui coûtent des points le jour J. Fini le stress face à un tourage qui rate, un chocolat qui blanchi ou une crème qui tranche. Mon objectif est de vous rendre autonome, rapide et confiant. Ensemble, nous pourrons travailler sur : • La technique pure : Maîtrise des pâtes (feuilletée, choux, brioche...), crèmes de base, entremets, glaçages et décors. • L'organisation (l'ordonnancement) : C'est la clé de l'examen ! Apprendre à gérer son temps, à mener plusieurs préparations de front sans se laisser déborder. • La théorie et la technologie : Comprendre le rôle des ingrédients pour savoir rattraper une erreur. • La simulation d'examen : Se mettre en conditions réelles pour gérer la pression. Je suis quelqu'un de pragmatique, direct et encourageant. On ne perd pas de temps : on cible vos difficultés, on comprend le pourquoi du comment, et on pratique jusqu'à ce que le geste devienne naturel. Que ce soit pour de la pratique, de la théorie ou simplement des conseils pour votre avenir professionnel (recherche de patron, création de micro-entreprise), je m'adapte à vos besoins. N'hésitez pas à m'envoyer un message pour m'expliquer votre situation, vos objectifs et vos dates d'examens. À très vite !

Dans ce cours, vous apprendrez à cuisiner comme un véritable chef italien, des techniques de base (utilisation et affûtage du couteau, découpe précise des légumes, filetage du poisson, découpe de la viande et de la volaille) à la fabrication de pâtes fraîches de A à Z, y compris les pâtes farcies et toutes les formes traditionnelles de la cuisine italienne, ainsi que les techniques de cuisson pour différents types de poissons et de morceaux de viande. Vous apprendrez également à créer vos propres sauces en maîtrisant la préparation des sauces mères de la cuisine française et leurs appellations, ce qui vous permettra d'exprimer pleinement votre créativité. Une attention particulière sera portée aux techniques de travail du poisson. L'objectif de ce cours est de vous permettre de maîtriser la tradition afin de vous ouvrir ensuite à l'innovation. À bientôt !

Maîtrisez l'Art de la Gastronomie Je vous propose une immersion complète pour apprendre les bases fondamentales de la cuisine. Ensemble, nous explorerons en détail l'art de la précision avec les différentes techniques de découpe, la maîtrise parfaite des modes de cuisson, ainsi que l'acquisition d'un lexique culinaire riche et précis. Grâce à cet accompagnement, vous disposerez de toutes les connaissances théoriques et pratiques nécessaires pour transformer vos ingrédients avec rigueur et créativité. Vous aurez ainsi toutes les cartes en main pour cuisiner avec l'assurance et le savoir-faire d'un véritable professionnel du métier.

Ce cours s’adresse aux personnes qui souhaitent apprendre à cuisiner de manière adaptée à des besoins alimentaires spécifiques, notamment en cas de diabète, d’allergies alimentaires ou de maladies auto-immunes. L’objectif est d’acquérir des techniques culinaires simples, sûres et efficaces permettant de préparer des repas savoureux tout en respectant les contraintes nutritionnelles et les recommandations générales de santé. Le cours se concentre sur l’éducation alimentaire et la pratique culinaire : compréhension des ingrédients et de leurs effets (index glycémique, charge inflammatoire, allergènes courants), adaptation de recettes traditionnelles en versions plus légères et mieux tolérées, choix d’aliments et de méthodes de cuisson favorisant l’équilibre, substitutions intelligentes (sans gluten, sans lactose, alternatives végétales, options à faible impact glycémique), prévention de la contamination croisée en cas d’allergies, organisation des repas et préparation hebdomadaire. Avec plusieurs formations dans les domaines de la nutrition et du bien‐être, ainsi qu’une longue expérience professionnelle dans la gestion, l’analyse et la communication, j’adopte une approche structurée, claire et accessible. Le cours ne remplace pas un suivi médical, mais offre des outils pratiques pour cuisiner au quotidien de manière plus adaptée, plus consciente et plus équilibrée. Les séances peuvent se dérouler en présentiel à Genève ou en ligne, selon vos préférences.

Ce cours propose une approche complète de l’économie sociale et familiale appliquée à la vie quotidienne. Il s’adresse aux personnes souhaitant améliorer leurs habitudes alimentaires, leur hygiène de vie et leurs compétences en gestion domestique et culinaire. À travers des contenus théoriques et pratiques, les participants apprendront à adopter une alimentation équilibrée, à appliquer les règles de l’hygiène alimentaire, à organiser efficacement le budget familial et à développer des compétences de base en arts culinaires. Le cours met l’accent sur des solutions concrètes, accessibles et adaptées au quotidien, afin de favoriser l’autonomie, le bien-être et une meilleure qualité de vie. À l’issue de la formation, vous serez capable de : Comprendre les principes de l’économie sociale et familiale Adopter de bonnes pratiques d’hygiène de vie et alimentaire Planifier des repas équilibrés et économiques Appliquer des techniques culinaires de base en toute sécurité Gérer plus efficacement les ressources du foyer